Over ons
Wat ik jullie graag wilde vertellen…
De zomer is aangebroken… en daarmee ook het verlangen om ervan te genieten, het wat rustiger aan te doen, mooie momenten te delen aan tafel, met een drankje en een glimlach.
De lente heeft ons al heel mooie herinneringen geschonken. We hebben het geluk gehad verschillende evenementen te mogen organiseren: communies bij onze klanten, emotionele privé-momenten, en natuurlijk ons Food & Music-evenement, dat de zomer inluidde zoals wij die graag zien: met muziek, een goed humeur en prachtige gerechten.
Sinds een paar maanden zie je me ook vaker in de zaal. De keuken laat ik steeds vaker over aan Kirsten en Femke, terwijl ik toch nauw betrokken blijf bij elk menu, elk recept, elke uitleg, elk detail. Ik geef mijn ideeën, mijn smaak en mijn wensen aan hen door, en zij brengen die met talent en passie tot leven.
En ik moet het jullie bekennen: ik geniet enorm van dit nieuwe ritme. Dichter bij jullie, mijn gasten, staan, wat meer tijd nemen om een praatje te maken, een gerecht uit te leggen, een wijn aan te bevelen, een verhaal te delen… dat doet me enorm goed.
Chef-kok zijn is veel meer dan alleen koken. Het is menu’s bedenken, bestellingen plaatsen, e-mails beantwoorden, evenementen organiseren, leveranciers ontmoeten, proeven, kiezen, nadenken, opnieuw beginnen… en soms overal heen rennen. Daarom zijn deze momenten in de zaal, samen met jullie, zo kostbaar.
En nu we het toch over smaak hebben, laten we het dan ook even over wijn hebben. Beetje bij beetje wil ik jullie graag meer Italiaanse wijnen laten ontdekken, die ik het geluk heb gehad rechtstreeks bij onze leveranciers te mogen proeven. Wijnen met een verhaal, een regio, een familie en een landschap achter elke fles. Wijnen die mij aanspreken en die ik graag met jullie aan tafel wil delen.
Juli, augustus en september staan dan ook in het teken van de zomer, van samen zijn, van mooie ontdekkingen en van dit eenvoudige verlangen: jullie te ontvangen met oprechtheid, gulheid en altijd een vleugje improvisatie.
Bedankt dat jullie er zijn, bedankt dat jullie ons volgen, bedankt dat jullie deel uitmaken van dit mooie avontuur.
David
