RESERVEER HIER JE TAFEL EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE
Telefonisch reserveren is ook mogelijk, dit van Woensdag t.e.m. zaterdag tussen 9u-12u en 15u-20u

CHEF DAVID

David Selen werd al van kleins af ondergedompeld in de horeca. Zijn oma baatte een klein restaurant
uit, evenals zijn ma en zijn oom. Allemaal in de buurt van Moeskroen en Dottenijs,
de regio waar hij opgroeide.
David deed aanvankelijk stages in de zaal van een hotel - restaurant maar toen op een dag de kok ziek
was en de eigenaar hem achter het fornuis zette, vielen de puzzelstukken in elkaar.
Zijn oom, die verdeler was van ganzenlever en truffels, spoorde hem aan om zich in de gastronomie
te verdiepen. En zo liep hij stage in Villa Marquette in Kortrijk en 't Covent In Lo-Reninge.
In dit laatste restaurant was het oorspronkelijk plan om er 5 maand stage te doen,
maar David is daar 10 jaar vaste souschef gebleven.

In 2010 opende David Selen zijn gelijknamige restaurant langs de Meensesteenweg in Bissegem. Pure
gastronomie, waar klanten vanuit alle hoeken van België en Frankrijk naartoe kwamen. Maar na 7
jaar was het tijd voor een nieuw avontuur en dit aan de Waregemse Hippodroom.