Gastronomie met een eigentijdse twistMidden 2017 ruilde chef David Selen zijn gastronomisch restaurant in voor Bistro Improviste bovenop de gebouwen van de
Waregemse Hippodroom. Tafelgasten genieten er niet enkel van exquise gerechten, maar worden bovendien getrakteerd op een waanzinnig mooi uitzicht over de paardenrenbaan. Improviste by David serveerde aanvankelijk bistronomie - gerechten, de bistro - keuken met een gastronomische toets. Maar sinds najaar 2018 trekt Chef David weer volop de kaart van de gastronomie. |
|
RESERVEER HIER JE TAFEL EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE
Telefonisch reserveren is ook mogelijk, dit van woensdag tot en met zaterdag tussen 9u en 12u en 15u en 20u
Telefonisch reserveren is ook mogelijk, dit van woensdag tot en met zaterdag tussen 9u en 12u en 15u en 20u
|
|
CHEF DAVID
David Selen werd al van kleins af ondergedompeld in de horeca. Zijn oma baatte een klein restaurant
uit, evenals zijn ma en zijn oom. Allemaal in de buurt van Moeskroen en Dottenijs, de regio waar hij
opgroeide.
David deed aanvankelijk stages in de zaal van een hotel - restaurant maar toen op een dag de kok ziek
was en de eigenaar hem achter het fornuis zette, vielen de puzzelstukken in elkaar.
Zijn oom, die verdeler was van ganzenlever en truffels, spoorde hem aan om zich in de gastronomie
te verdiepen. En zo liep hij stage in Villa Marquette in Kortrijk en ’t Covent In Lo-Reninge. In dit
laatste restaurant was het oorspronkelijk plan om er 5 maand stage te doen, maar David is daar 10
jaar vaste souschef gebleven.
David Selen werd al van kleins af ondergedompeld in de horeca. Zijn oma baatte een klein restaurant
uit, evenals zijn ma en zijn oom. Allemaal in de buurt van Moeskroen en Dottenijs, de regio waar hij
opgroeide.
David deed aanvankelijk stages in de zaal van een hotel - restaurant maar toen op een dag de kok ziek
was en de eigenaar hem achter het fornuis zette, vielen de puzzelstukken in elkaar.
Zijn oom, die verdeler was van ganzenlever en truffels, spoorde hem aan om zich in de gastronomie
te verdiepen. En zo liep hij stage in Villa Marquette in Kortrijk en ’t Covent In Lo-Reninge. In dit
laatste restaurant was het oorspronkelijk plan om er 5 maand stage te doen, maar David is daar 10
jaar vaste souschef gebleven.
In 2010 opende David Selen zijn gelijknamige restaurant langs de Meensesteenweg in Bissegem. Pure
gastronomie, waar klanten vanuit alle hoeken van België en Frankrijk naartoe kwamen. Maar na 7
jaar was het tijd voor een nieuw avontuur en dit aan de Waregemse Hippodroom.
gastronomie, waar klanten vanuit alle hoeken van België en Frankrijk naartoe kwamen. Maar na 7
jaar was het tijd voor een nieuw avontuur en dit aan de Waregemse Hippodroom.
RESTAURANT IMPROVISTE
Felix Verhaeghestraat 9
8790 WAREGEM -
+32 472 10 31 31
selen.david@gmail.com
OPENINGSUREN
Open : woensdag - donderdag: van 12u tot 14u & van 18u30 tot 21u
vr - za : van 12u tot 14u & van 19u tot 21u
Iedere eerste zondag van de maand open voor brunch en diner
Gesloten : zondag, maandag en dinsdag.
Felix Verhaeghestraat 9
8790 WAREGEM -
+32 472 10 31 31
selen.david@gmail.com
OPENINGSUREN
Open : woensdag - donderdag: van 12u tot 14u & van 18u30 tot 21u
vr - za : van 12u tot 14u & van 19u tot 21u
Iedere eerste zondag van de maand open voor brunch en diner
Gesloten : zondag, maandag en dinsdag.
